Bac gastronorm inox GN 1/4 h100 mm 1/4-100 – capacité 2,8 L

Désignation, principe et usages

Le bac gastronorm inox GN 1/4 hauteur 100 mm est conçu pour la conservation, le stockage, la préparation et le service des aliments en restauration commerciale et collective. Le format GN 1/4 (environ 265 x 162 mm) permet de combiner plusieurs bacs sur une même surface GN 1/1, ce qui facilite l’organisation des postes froids et chauds.

La profondeur 100 mm convient à la mise en place de condiments, préparations prêtes à servir, petits volumes de plats cuisinés ou produits à garnir. Utilisable en meubles réfrigérés, bains-marie, buffets chauffants ou vitrines adaptées GN, ce bac sert aussi bien en cuisine qu’en présentation. Il répond aux besoins des restaurants, snacks, sandwicheries, traiteurs, hôtels et collectivités utilisant la norme GN.

Avantages clés

• Format GN 1/4 standard, compatible avec la plupart des équipements gastronorm (bains-marie, buffets, tables et armoires GN).
• Capacité d’environ 2,5 à 2,8 L, adaptée aux préparations de petite à moyenne quantité (garnitures, sauces, salades, toppings).
• Construction en acier inoxydable AISI 304 ou inox 18/0, conforme aux exigences d’hygiène et résistante à la corrosion.
• Bords en surplomb et réalisation emboutie sur de nombreuses références pour une bonne rigidité et une manipulation sécurisée.
• Bac empilable et lavable en lave-vaisselle, ce qui facilite le stockage et l’entretien au quotidien.

Caractéristiques techniques typiques

Un bac GN 1/4 h100 mm présente des dimensions extérieures d’environ 265 x 162 x 100 mm. Sa capacité nominale est donnée entre 2,5 et 2,8 litres selon le fabricant. Il est généralement réalisé en acier inoxydable AISI 304 (18/10) ou inox 18/0, avec une construction emboutie pour une meilleure résistance mécanique.

Ces bacs respectent la norme EN 631 relative aux contenants gastronorm. Ils sont pleins (non perforés) pour retenir les liquides et peuvent être complétés par des couvercles GN 1/4 adaptés.

Différence avec d’autres matériels similaires

Par rapport à un bac GN 1/4 de profondeur 65 mm, la version 100 mm offre un volume supérieur, utile pour des préparations plus volumineuses ou pour limiter les rechargements fréquents. À l’inverse, un bac GN 1/4 h150 mm ou 200 mm permet de stocker davantage, mais prend plus de hauteur et peut être moins pratique pour certains buffets.

Comparé à un bac GN 1/3 ou 1/2, le bac 1/4 occupe moins de surface en meuble ou en vitrine, ce qui permet de multiplier les références sur un même niveau. Face aux bacs GN plastiques (polypropylène ou polycarbonate), le bac inox est plus adapté aux températures élevées et à l’usage intensif, même si les bacs plastiques offrent une meilleure visibilité du contenu.

Les versions perforées GN 1/4 h100 mm sont plutôt destinées à l’égouttage ou à la cuisson vapeur, alors que le bac plein 1/4-100 convient à la conservation de préparations liquides ou semi-liquides.

Utilisation et entretien

En utilisation, le bac GN 1/4-100 se positionne dans les équipements compatibles GN pour la mise en place, le maintien au chaud ou au froid, ou la présentation en buffet. Il peut contenir des préparations prêtes à servir, des sauces, des garnitures ou des ingrédients pour assemblage de plats.

Pour l’entretien, il se lave au lave-vaisselle ou à la main avec eau chaude et détergent non abrasif, puis se sèche soigneusement afin de préserver l’aspect de l’inox. Il est recommandé d’éviter les produits chlorés ou trop agressifs, qui peuvent endommager l’inox à long terme.

Les bacs se rangent empilés pour optimiser l’espace, en veillant à ne pas laisser stagner de résidus alimentaires acides ou salés.

FAQ – Bac inox GN 1/4 h100 mm 1/4-100

Quelle est la capacité d’un bac GN 1/4 hauteur 100 mm ?

La capacité d’un bac inox GN 1/4 h100 mm est généralement d’environ 2,5 à 2,8 litres selon le fournisseur.

Quelles sont les dimensions d’un bac inox 1/4-100 ?

Les dimensions typiques d’un bac GN 1/4-100 sont d’environ 265 mm de longueur, 162 mm de largeur et 100 mm de hauteur.

Ce bac GN 1/4 h100 mm est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, les bacs gastronorm inox GN 1/4 h100 mm sont conçus pour passer au lave-vaisselle et supporter des lavages fréquents.

Peut-on utiliser ce bac au four ou au bain-marie ?

Les bacs inox GN 1/4 sont prévus pour une utilisation en cuisson, réchauffage et maintien au chaud (four, bain-marie, buffet chauffant), dans la plage de température indiquée par le fabricant.

Des couvercles sont-ils disponibles pour ce bac 1/4-100 ?

Oui, des couvercles GN 1/4 (plats, avec poignée ou encoche pour ustensile) sont disponibles séparément pour couvrir le bac 1/4-100 en stockage ou en service.

Quels sont les avantages de l’inox pour ce type de bac ?

L’inox offre une excellente résistance à la corrosion, aux chocs, aux variations de température et aux lavages intensifs, tout en répondant aux exigences d’hygiène des cuisines professionnelles.