Bac gastronorm inox GN 1/3 h150 mm 1/3-150 – capacité 5,7 L

Bac polyvalent pour cuisson, stockage et service en cuisine pro

Le bac gastronorm GN 1/3 h150 mm 1/3-150 est un bac inox de format standard 325 x 176 mm offrant une capacité d’environ 5,7 litres, parfaitement adapté aux besoins des cuisines professionnelles. Sa profondeur 150 mm permet de travailler des volumes confortables pour la mise en place, le stockage réfrigéré, la présentation en buffet ou le service chaud au bain-marie. Fabriqué en inox de qualité alimentaire, il résiste aux chocs, à la corrosion et aux variations de température, et passe au lave-vaisselle pour un entretien rapide. Son format GN 1/3 s’intègre dans les bacs-marie, armoires, tables réfrigérées et meubles neutres compatibles GN, pour une organisation optimisée du plan de travail.

Désignation, principe et usages

Le bac gastronorm GN 1/3 profondeur 150 mm est un récipient inox normé destiné à la cuisson, au refroidissement, à la conservation et au service des aliments en restauration. Le format GN 1/3 (environ 325 x 176 mm) permet de combiner plusieurs bacs dans un même emplacement GN 1/1, ce qui facilite l’organisation des postes froids et chauds.

La profondeur 150 mm est particulièrement indiquée pour les préparations en quantité moyenne : garnitures, sauces, légumes, viandes tranchées, préparations froides ou desserts. Utilisable en four, au bain-marie, en cellule de refroidissement ou en enceinte réfrigérée (selon la qualité d’inox), ce bac sert aussi bien en production qu’en self-service et buffet. Il s’adresse aux restaurants, traiteurs, collectivités, sandwicheries, hôtels et à toute cuisine qui travaille avec la norme GN.

Avantages clés

• Format GN 1/3 standard compatible avec la plupart des équipements professionnels (tables, armoires, bains-marie, vitrines).
• Capacité d’environ 5,4 à 5,7 L selon les gammes, idéale pour les préparations de taille moyenne.
• Construction en acier inoxydable (AISI 201 ou 304 selon fabricant) offrant robustesse, résistance à la corrosion et durée de vie élevée.
• Coins renforcés et bords en surplomb sur de nombreux modèles pour une meilleure tenue mécanique et une manipulation plus sûre.
• Bac empilable et lavable en lave-vaisselle, simplifiant le stockage et l’entretien au quotidien.

Caractéristiques techniques typiques

Un bac GN 1/3 h150 mm affiche généralement des dimensions extérieures d’environ 325 x 176 x 150 mm. Sa capacité nominale se situe autour de 5,4 à 5,7 litres selon le profil des bords et l’inox utilisé.

Il est fabriqué en acier inoxydable alimentaire (AISI 201 ou AISI 304 / 18/10), avec une épaisseur courante de 0,7 à 0,8 mm pour un bon compromis entre poids et rigidité. La plage de température d’utilisation des bacs inox GN va typiquement de environ -30 °C à +280 °C, ce qui autorise la congélation, le maintien au froid et le passage au four ou au bain-marie. Le bac est plein (non perforé) pour retenir les liquides, compatible avec des couvercles GN 1/3 vendus séparément.

Différence avec d’autres matériels similaires

Par rapport à un bac GN 1/3 de profondeur 65 ou 100 mm, la version 150 mm offre un volume plus important, adapté aux préparations de plus grande quantité ou aux stockages plus longs. Face à un bac GN 1/2 ou 1/1, le bac 1/3 occupe moins de surface dans les équipements, ce qui permet de multiplier les références et les préparations sur un même poste.

Comparé aux bacs polypropylène ou polycarbonate GN 1/3, le bac inox reste plus résistant aux hautes températures, aux chocs thermiques et à l’usage intensif en four ou bain-marie. À l’inverse, les bacs plastiques transparents offrent une meilleure visibilité du contenu mais sont moins adaptés aux cuissons haute température. Les versions perforées GN 1/3 P150 mm servent plutôt à l’égouttage et à la cuisson vapeur, tandis que ce bac plein 1/3-150 est dédié à la rétention des liquides et des sauces.

Utilisation et entretien

En utilisation, le bac GN 1/3-150 se place dans les meubles et équipements compatibles GN pour la mise en place, le service chaud ou froid et le stockage intermédiaire. Il peut recevoir des préparations à cuire au four ou à réchauffer au bain-marie, en respectant la plage de température recommandée pour l’inox et les équipements associés.

Après service, le bac se nettoie à la main avec eau chaude et détergent non abrasif ou en lave-vaisselle, puis se sèche soigneusement pour éviter les traces et préserver l’inox. Il est conseillé de ne pas utiliser de produits chlorés ou très agressifs, qui peuvent tacher ou fragiliser l’inox à long terme. Les bacs se rangent empilés pour gagner de la place, en veillant à ne pas les laisser stockés durablement avec des résidus acides ou salés à l’intérieur.

FAQ – Bac gastronorm GN 1/3 h150 mm 1/3-150

Quelle est la capacité d’un bac GN 1/3 profondeur 150 mm ?

La capacité d’un bac inox GN 1/3 profondeur 150 mm est généralement d’environ 5,4 à 5,7 litres selon le fabricant et le profil du bac.

Quelles sont les dimensions d’un bac GN 1/3-150 ?

Les dimensions typiques d’un bac GN 1/3 h150 mm sont d’environ 325 mm de longueur, 176 mm de largeur et 150 mm de hauteur.

Ce bac GN 1/3 peut-il passer au four et au bain-marie ?

Oui, un bac gastronorm inox GN 1/3 est conçu pour supporter les hautes températures du four ou du bain-marie, dans une plage d’utilisation courante de environ -30 °C à +280 °C selon les gammes.

Ce bac est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, les bacs GN inox 1/3 profondeur 150 mm sont compatibles lave-vaisselle et peuvent être lavés en machine pour un entretien rapide et hygiénique.

En quoi l’inox est-il avantageux par rapport au plastique ?

L’inox offre une meilleure résistance aux chocs, aux hautes températures, aux chocs thermiques et à la corrosion que les matières plastiques, ce qui le rend plus adapté aux cuissons et au service chaud. Les bacs plastiques GN sont en revanche plus adaptés au stockage froid et à la visibilité du contenu, mais moins à la cuisson.

Ce bac GN 1/3-150 accepte-t-il un couvercle ?

Oui, il existe des couvercles GN 1/3 compatibles (plats, avec poignée ou encoche louche) qui s’adaptent sur les bacs inox 1/3 profondeur 150 mm pour le stockage, le transport et la présentation.