Bac inox GN 2/1 h200 mm 58,4 L pour grandes productions

Bac gastronorm inox GN 2/1 h200 Bac inox GN 2/1 h200 mm 58,4 L pour grandes productionsmm : bac plein grande capacité

Format GN 2/1 pour fours, cellules et chambres froides

Un bac gastronorme inox GN 2/1 profondeur 200 mm présente des dimensions extérieures d’environ 650 x 530 x 200 mm, ce qui correspond au plus grand format de la norme GN utilisé en cuisson et stockage.

Avec une capacité annoncée autour de 58–60 litres selon les fabricants, il permet de traiter des volumes importants de plats cuisinés, sauces, légumes, viandes ou préparations en vrac, en une seule unité.

Matière, robustesse et plage de température

Ce type de bac GN 2/1 est fabriqué en acier inoxydable AISI 304 ou équivalent (18/10, chromé‑nickel), conforme aux normes de contact alimentaire et aux standards GN.

L’inox supporte les températures de congélation (environ -40 °C) jusqu’aux températures de cuisson et de maintien au chaud (souvent jusqu’à 280–300 °C), ce qui permet une utilisation en four, bain‑marie, cellule de refroidissement, chambre froide ou buffet chaud.

L’épaisseur de matériau (environ 0,7–0,8 mm) et les bords renforcés garantissent une bonne rigidité malgré la grande surface, tout en restant empilable et compatible lave‑vaisselle.

Usages en restauration collective et grande cuisine

Le bac GN 2/1 h200 mm est particulièrement adapté aux cuisines collectives, hôpitaux, cantines, cuisines centrales et traiteurs, où l’on prépare des plats en grandes quantités.

Il est utilisé pour la cuisson de gros volumes au four, le refroidissement rapide en cellule (plats en sauce, mijotés, préparations en vrac), le stockage en chambre froide et la distribution sur chariots isothermes ou lignes de service.

Sa capacité permet de réduire le nombre de contenants à manipuler, tout en restant compatible avec les équipements professionnels conçus pour le format GN 2/1.

Bien choisir votre bac inox 2/1‑200 cap. 58,4 L

Les critères essentiels pour choisir un bac inox GN 2/1 h200 mm sont :

• La capacité utile : environ 58,4 L pour les modèles pleins de 650 x 530 x 200 mm, à mettre en regard avec vos volumes de production et vos capacités de manutention.
• La compatibilité avec votre matériel : fours, cellules de refroidissement, chariots, étuves, rayonnages et meubles frigorifiques prévus au format GN 2/1.
• La qualité de l’inox et de la finition : inox 18/10 ou AISI 304, bords empilables, angles arrondis, surface lisse pour faciliter le nettoyage et respecter les exigences HACCP.

Un bac bien dimensionné et compatible avec votre parc d’équipements sécurise les préparations, facilite le transfert chaud/froid et optimise l’ergonomie de la production.

Un bac GN de référence pour les grandes quantités

Le bac GN 2/1 profondeur 200 mm est un contenant de référence pour les grandes productions, permettant de rationaliser les flux de cuisson, refroidissement, stockage et distribution.

En standardisant ce format dans la cuisine (bacs, couvercles, chariots, étagères), il devient plus simple de planifier les volumes, de gérer les portions et d’assurer une traçabilité homogène des lots.

Associé à des couvercles GN 2/1 et à des systèmes de transport adaptés, il répond aux besoins des cuisines modernes en termes de productivité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.

FAQ – Bac inox GN 2/1 h200 mm cap. 58,4 L

Quelles sont les dimensions d’un bac GN 2/1 profondeur 200 mm ?

Les dimensions externes typiques sont 650 x 530 x 200 mm pour un bac GN 2/1 h200 mm.

Quelle capacité offre un bac inox GN 2/1‑200 ?

Selon les fabricants, la capacité se situe entre environ 49,5 L et 60 L ; la valeur de 58,4 L est spécifiquement annoncée pour certains modèles pleins GN 2/1‑200.

Pour quels usages utiliser un bac GN 2/1 h200 mm ?

Il sert à la cuisson, au refroidissement rapide, à la réfrigération, au stockage et à la distribution de grandes quantités de plats cuisinés, en particulier en restauration collective et cuisine centrale.

Ce bac inox GN 2/1 peut‑il passer au four et en cellule de refroidissement ?

Oui, les modèles inox AISI 304 ou 18/10 sont conçus pour résister aux températures de four et de cellule de refroidissement, dans la plage de température indiquée par le fabricant (souvent de -40 °C à +300 °C).

Comment entretenir un bac inox GN 2/1‑200 ?

Il se lave en lave‑vaisselle professionnel ou à la main avec un détergent non abrasif, puis se rince et se sèche soigneusement ; il est recommandé d’éviter les produits chlorés et les chocs thermiques extrêmes pour préserver l’inox et la géométrie du bac.