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Couteau à désosser professionnel Victorinox lame droite large 18 cm avec manche jaune - L2G
23,20 €
HT
REF :
5.8401.18
Couteau à désosser professionnel Victorinox lame droite large 18 cm avec manche jaune - L2G
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Caractéristiques
- Garantie
- 1 an
Description
Un couteau à désosser professionnel pour une précision et une efficacité optimales
Le couteau à désosser Victorinox avec manche jaune surmoulé est l'outil indispensable pour les professionnels exigeants. Conçu pour les bouchers, les chefs et les pêcheurs, il allie robustesse et précision grâce à sa lame droite large de 180 mm en acier inoxydable suisse. Sa conception pensée pour les cuisines commerciales garantit une coupe nette et un désossage rapide, tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes. Un choix fiable pour les tâches les plus délicates.
Une lame suisse d'exception pour une durabilité et une performance irréprochables
Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, la lame de ce couteau Victorinox offre une dureté Rockwell de 55-58 HRC, assurant une résistance exceptionnelle à l'usure et à la corrosion. Son tranchant droit et large permet une découpe précise et sans effort, même pour les viandes les plus fermes. Polie pour une finition parfaite, elle conserve son fil plus longtemps, réduisant ainsi la fréquence d'affûtage et optimisant votre productivité en cuisine.
Un manche ergonomique et hygiénique pour un confort d'utilisation au quotidien
Le manche jaune surmoulé en polyamide suisse non poreux est conçu pour offrir une prise en main confortable et antidérapante, même en milieu humide. Scellé de manière permanente à la lame, il élimine tout interstice où pourraient se loger bactéries ou saletés, garantissant une hygiène optimale conforme aux normes alimentaires. Résistant au lave-vaisselle, il allie praticité et durabilité pour un usage intensif en milieu professionnel.
Un outil polyvalent et fiable pour les professionnels les plus exigeants
Ce couteau à désosser Victorinox est apprécié des chefs, bouchers et pêcheurs du monde entier pour sa polyvalence et sa robustesse. Que ce soit pour désosser, parer ou découper, il s'adapte à toutes les tâches avec une précision remarquable. Son design suisse et sa fabrication haut de gamme en font un investissement durable, réduisant les coûts de remplacement et améliorant l'efficacité en cuisine.
- Ce couteau à désosser professionnel Victorinox offre une lame en acier inoxydable suisse d'une dureté Rockwell de 55-58 HRC, garantissant une résistance exceptionnelle à l'usure et à la corrosion. Son manche ergonomique en polyamide non poreux assure une prise en main confortable et antidérapante, tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes. Conçu pour un usage intensif, il est compatible avec le lave-vaisselle et scellé pour éviter toute accumulation de bactéries. Un outil fiable et durable pour les professionnels exigeants.
L2G distribue des équipements professionnels de haute qualité, alliant innovation et savoir-faire suisse. Reconnue pour son partenariat avec des marques emblématiques comme Victorinox, L2G propose des outils conçus pour répondre aux exigences des métiers de bouche. Chaque produit est sélectionné pour sa durabilité, sa performance et son respect des normes d'hygiène, garantissant aux professionnels des solutions fiables et adaptées à un usage intensif.
Quelle est la durée de vie moyenne de la lame avec une utilisation intensive ?
Avec une utilisation intensive en milieu professionnel, la lame en acier inoxydable trempé conserve son tranchant pendant plusieurs mois, voire plus d'un an selon la fréquence d'affûtage et les conditions d'utilisation. Sa dureté Rockwell de 55-58 HRC garantit une excellente résistance à l'usure.
Le manche résiste-t-il aux produits chimiques utilisés en cuisine professionnelle ?
Oui, le manche en polyamide suisse non poreux est conçu pour résister aux détergents et désinfectants couramment utilisés en cuisine professionnelle. Il ne se dégrade pas au contact de ces produits et conserve ses propriétés antidérapantes.
Peut-on utiliser ce couteau pour désosser des poissons ?
Absolument, sa lame droite large de 18 cm est adaptée au désossage des poissons, en plus des viandes. Sa précision et sa robustesse en font un outil polyvalent pour les professionnels de la boucherie et de la pêche.
Comment entretenir la lame pour éviter la corrosion ?
Bien que l'acier inoxydable soit résistant à la corrosion, il est recommandé de laver et sécher immédiatement le couteau après utilisation, surtout s'il entre en contact avec des aliments acides ou salés. Un affûtage régulier avec une pierre adaptée prolonge également sa durée de vie.
Le manche est-il adapté aux personnes gauchères ?
Oui, le manche ergonomique et symétrique convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Son design antidérapant assure une prise en main sécurisée quelle que soit la main dominante.
La lame est-elle compatible avec les affûteurs électriques ?
Oui, la lame peut être affûtée avec des affûteurs électriques conçus pour les couteaux professionnels, à condition d'utiliser un angle d'affûtage adapté (généralement entre 15 et 20 degrés) pour préserver sa dureté et son tranchant.
Ce couteau à désosser professionnel Victorinox, issu de la gamme Swibo, est un outil indispensable pour les bouchers, chefs et pêcheurs exigeants. Sa lame large de 18 cm en acier inoxydable suisse, trempée à 55-58 HRC, allie résistance à l’usure et précision pour un désossage efficace. Son manche jaune surmoulé en polyamide non poreux offre une prise en main ergonomique et antidérapante, tout en garantissant une hygiène irréprochable grâce à son absence de fissures ou d’interstices. Conçu pour les cuisines professionnelles, il résiste aux lavages intensifs et répond aux normes d’hygiène les plus strictes.