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Couteau à désosser Victorinox Swibo avec lame étroite flexible 13 cm et manche jaune - L2G
20,30 €
HT
REF :
5.8409.13
Couteau à désosser Victorinox Swibo avec lame étroite flexible 13 cm et manche jaune - L2G
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5.8409.13
Caractéristiques
- Garantie
- 1 an
- Poids
- 0.2 kg
Description
Un couteau à désosser professionnel pour une précision irréprochable
Ce couteau à désosser Victorinox, issu de la gamme Swibo, est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la boucherie, de la restauration et de la gastronomie. Avec sa lame étroite et flexible en acier inoxydable suisse, il offre une précision optimale pour séparer la viande des os, même dans les zones les plus difficiles d'accès. Son manche ergonomique jaune surmoulé garantit une prise en main confortable et sécurisée, essentielle pour un travail prolongé et efficace.
Une lame flexible et résistante pour un désossage sans effort
La lame de 13 cm, courbée et flexible, est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, trempée pour une dureté Rockwell de 55-58, assurant une résistance exceptionnelle à l'usure et à la corrosion. Cette conception permet un désossage fluide et précis, réduisant la fatigue de l'utilisateur tout en préservant l'intégrité de la viande. La pointe affûtée facilite l'accès aux articulations et aux zones étroites, un atout majeur pour les professionnels exigeants.
Un manche hygiénique et durable pour un usage intensif
Le manche jaune surmoulé en polyamide et polypropylène non poreux est conçu pour résister aux conditions les plus rigoureuses. Antidérapant et résistant aux chocs, il offre une prise en main sûre même en milieu humide. Lavable au lave-vaisselle jusqu'à 120°C, il garantit une hygiène optimale, essentielle dans les environnements professionnels. Sa robustesse et sa facilité d'entretien en font un outil fiable pour les bouchers, cuisiniers et artisans.
Un outil polyvalent pour optimiser votre productivité
Avec une longueur totale de 28 cm et un poids de 200 g, ce couteau à désosser allie légèreté et équilibre pour un maniement agile. Idéal pour les abattoirs, les cuisines professionnelles ou les ateliers de boucherie, il s'adapte à toutes les tâches de découpe, du désossage des volailles aux pièces de viande plus imposantes. Son design ergonomique et sa lame performante en font un allié indispensable pour gagner en efficacité et en précision au quotidien.
- Ce couteau à désosser Victorinox se distingue par sa lame en acier inoxydable suisse, alliant flexibilité et résistance pour un travail précis et durable.
- Son manche ergonomique jaune, antidérapant et non poreux, assure une prise en main confortable et hygiénique, même en milieu humide.
- Lavable au lave-vaisselle jusqu'à 120°C, il est conçu pour résister aux conditions les plus exigeantes, tout en garantissant une hygiène irréprochable.
- Léger et équilibré, il optimise la productivité des professionnels de la viande.
Victorinox, marque suisse emblématique fondée en 1884, est reconnue mondialement pour la qualité et la précision de ses couteaux professionnels. La gamme Swibo, dédiée aux métiers de bouche, incarne l'excellence helvétique avec des outils conçus pour allier robustesse, ergonomie et performance. Utilisés par les bouchers, cuisiniers et artisans, les couteaux Victorinox sont synonymes de fiabilité et de durabilité, répondant aux exigences les plus strictes des professionnels.
Quelle est la durée de vie moyenne de la lame avec une utilisation intensive ?
La lame en acier inoxydable trempé, avec une dureté Rockwell de 55-58, est conçue pour résister à une utilisation intensive en milieu professionnel. Sa longévité dépend de l'entretien et de la fréquence d'affûtage, mais elle offre une excellente résistance à l'usure et à la corrosion.
La lame conserve-t-elle sa flexibilité après plusieurs utilisations ?
Oui, la lame est spécialement conçue pour rester flexible même après une utilisation prolongée, ce qui est essentiel pour un désossage précis et efficace.
Peut-on utiliser ce couteau pour désosser des volailles ou des poissons ?
Ce couteau est principalement conçu pour le désossage de viandes rouges et blanches comme le bœuf, l'agneau ou le porc. Son utilisation pour les volailles est possible, mais moins adaptée pour les poissons en raison de sa lame courbée et de sa taille.
La poignée résiste-t-elle aux produits chimiques de nettoyage ?
La poignée en polyamide/polypropylène est non poreuse et résistante aux produits de nettoyage courants utilisés en milieu professionnel. Elle supporte également les lavages répétés au lave-vaisselle.
Quel est l'avantage d'une lame cambrée pour le désossage ?
La lame cambrée permet de suivre plus facilement les contours des os et d'accéder aux zones difficiles, ce qui améliore la précision et réduit la fatigue lors d'un désossage prolongé.
Peut-on affûter la lame soi-même ou faut-il un professionnel ?
La lame peut être affûtée soi-même avec des outils adaptés, comme une pierre à aiguiser ou un fusil. Cependant, pour maintenir une performance optimale, un affûtage professionnel est recommandé périodiquement.
Le couteau à désosser Victorinox à manche jaune surmoulé est l'outil indispensable pour les professionnels de la boucherie, de la cuisine ou de la gastronomie. Sa lame étroite, flexible et cambrée en acier inoxydable suisse, d'une longueur de 13 cm, offre une précision optimale pour accéder aux zones difficiles et désosser avec efficacité. Avec une dureté Rockwell de 55-58, elle allie résistance à l'usure et durabilité, tandis que son manche ergonomique en polyamide/polypropylène antidérapant garantit une prise en main sûre et hygiénique, même en milieu intensif.
Conçu pour résister aux chocs et lavable au lave-vaisselle jusqu'à 120°C, ce couteau allie performance et facilité d'en