Une précision professionnelle pour des résultats sous-vide parfaits
Cette machine sous-vide DIAMOND est conçue pour les professionnels exigeants qui recherchent une solution fiable et performante. Avec sa cuve en aluminium robuste de 500x520x230 mm et sa pompe à vide haute capacité de 63 m³/h, elle garantit une mise sous vide rapide et efficace en seulement 15 à 40 secondes. Son écran LCD couleur et son système Intelligent Vacuum Packaging (IVP) offrent un contrôle précis des paramètres, idéal pour les cuisines, traiteurs ou laboratoires nécessitant une conservation optimale des aliments ou produits.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette machine allie durabilité et facilité d’entretien. Sa cuve emboutie et son châssis sur 4 roues pivotantes (dont 2 freinées) permettent une manipulation aisée, même dans les espaces restreints. La double barre de soudure de 3,5 mm assure une fermeture hermétique irréprochable, tandis que la hauteur de travail de 900 mm optimise le confort d’utilisation. Parfaite pour les environnements professionnels, elle répond aux normes CE et aux exigences HACCP pour une traçabilité optimale.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Avec ses 20 recettes programmables via clavier ou PC (port USB), cette machine s’adapte à tous vos besoins : mise sous vide graduelle (soft air), gestion du vide en % ou mbar, ou encore injection de gaz pour les produits sensibles. Son capteur intégré et son code utilisateur par opérateur simplifient la gestion des processus, tandis que son log book HACCP exportable facilite le suivi qualité. Que ce soit pour la conservation, la cuisson ou la préparation, elle booste votre efficacité tout en préservant la qualité des produits.
Fonctionnalités intelligentes pour une optimisation totale
Cette machine sous-vide intègre des technologies avancées pour répondre aux défis des professionnels. Son écran LCD haute résolution permet un paramétrage intuitif, tandis que ses options comme le capteur de liquides ou la plaque inclinée élargissent ses possibilités d’utilisation. Avec une puissance de 2,5 kW et une tension adaptée (400-230/3N 50 Hz), elle s’intègre parfaitement dans les installations modernes. Son design compact (680x630x1060 mm) et son poids de 181 kg en font un équipement stable et performant, conçu pour durer.
- Cette machine sous-vide professionnelle DIAMOND se distingue par sa rapidité et son efficacité, avec un cycle de mise sous vide réalisé en seulement 15 à 40 secondes grâce à sa pompe Busch de 63 m³/h. Sa cuve en aluminium et sa construction en acier inoxydable AISI 304 garantissent une durabilité exceptionnelle et un entretien minimal, idéal pour les environnements exigeants.
- Son écran LCD couleur et son système Intelligent Vacuum Packaging (IVP) offrent un contrôle précis des paramètres, avec 20 recettes programmables et une gestion du vide en % ou mbar. La double barre de soudure de 3,5 mm assure une fermeture hermétique parfaite, tandis que les options comme le capteur de liquides ou l’injection de gaz élargissent ses applications.
- Conçue pour le confort d’utilisation, elle dispose d’une hauteur de travail optimale de 900 mm et d’un châssis sur roues pivotantes pour une mobilité aisée. Son log book HACCP exportable et son code utilisateur par opérateur simplifient la traçabilité et la gestion des processus, répondant ainsi aux normes les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels alliant robustesse, innovation et performance. Spécialisée dans les solutions pour la restauration, les laboratoires et l’industrie agroalimentaire, DIAMOND mise sur des technologies avancées et des matériaux de qualité pour répondre aux exigences des professionnels les plus pointilleux. Ses machines sous-vide, comme ce modèle SC-123V/IVP, incarnent cette philosophie : des outils fiables, durables et conçus pour optimiser votre productivité au quotidien.
Quelle est la durée de vie moyenne de la pompe à vide Busch intégrée ?
La pompe à vide Busch est conçue pour une utilisation intensive en milieu professionnel et offre une durée de vie prolongée, généralement estimée à plusieurs années selon les conditions d'utilisation et d'entretien.
Peut-on ajuster le niveau de vide en pourcentage ou en mbar ?
Oui, le système permet de régler le niveau de vide soit en pourcentage, soit en mbar, grâce à un capteur intégré pour une précision optimale.
La fonction soft air est-elle adaptée pour les produits fragiles ?
Oui, la fonction soft air permet une mise sous vide graduelle, idéale pour les produits fragiles ou délicats afin d'éviter leur écrasement ou déformation.
Comment exporter les données du log book HACCP ?
Les données du log book HACCP peuvent être exportées via le port USB intégré, permettant une sauvegarde ou une analyse sur un ordinateur.
Quels types de gaz peuvent être injectés avec l'option d'injection de gaz ?
L'option d'injection de gaz permet d'utiliser des gaz neutres comme l'azote ou des mélanges spécifiques pour la conservation des aliments, selon les besoins.
La cuve en aluminium est-elle compatible avec des produits acides ou salés ?
La cuve en aluminium est résistante, mais pour une utilisation prolongée avec des produits acides ou très salés, il est recommandé de bien rincer après usage pour éviter toute corrosion.
Peut-on utiliser la machine sans programmer de recettes ?
Oui, la machine peut être utilisée en mode manuel sans recourir à la programmation des recettes, tout en bénéficiant des autres fonctionnalités comme le réglage du vide ou le soft air.
