Pasteurisateur combiné turbine à glace 60 l/h condenseur à eau et écran tactile - DIAMOND

Un outil professionnel tout-en-un pour des préparations glacées et culinaires parfaites

Le pasteurisateur combiné turbine à glace DIAMOND est conçu pour les artisans glaciers, pâtissiers et chefs exigeants qui recherchent efficacité et polyvalence. Avec une capacité de production de 60 litres par heure, cet équipement multifonctions permet de mélanger, chauffer, pasteuriser, refroidir et sangler toutes sortes de crèmes, sauces et mixes en un seul cycle. Son condenseur à eau et ses cylindres-évaporateurs verticaux optimisent les échanges thermiques, garantissant des résultats homogènes et une hygiène irréprochable. Idéal pour les laboratoires et cuisines professionnelles, il élimine les manipulations inutiles grâce à un processus entièrement automatisé.

Une conception robuste et intelligente pour une productivité optimale

Ce pasteurisateur se distingue par sa conception technique pensée pour les professionnels. Ses cylindres verticaux offrent une surface d'échange maximale, réduisant les temps de traitement tout en assurant une texture parfaite. Le panneau de contrôle tactile "Touch Screen" simplifie son utilisation avec 18 cycles préprogrammés (glaces, pâtisserie, gastronomie) et la possibilité d'ajouter des recettes personnalisées. Son système d'auto-diagnostic et son dispositif de distribution exclusif en font un équipement fiable et durable, conçu pour résister aux utilisations intensives. Compact et puissant (6,7 kW), il s'intègre facilement dans les espaces de travail les plus exigeants.

Polyvalence et précision pour des créations culinaires sans limites

Avec des cycles réglables en temps et température, ce pasteurisateur s'adapte à toutes les recettes, des glaces artisanales aux sauces gastronomiques. La pasteurisation et le sanglage s'effectuent dans un seul cylindre, évitant les transvasements et préservant la qualité des ingrédients. Que ce soit pour des productions de 4 à 8 litres par cycle ou des cadences horaires de 20 à 60 litres, il offre une flexibilité inégalée. Son mode manuel ou automatique permet de maîtriser chaque étape du processus, tandis que ses performances techniques garantissent une texture onctueuse et une conservation optimale des saveurs.

Des fonctionnalités avancées pour une expérience professionnelle simplifiée

Au-delà de ses performances techniques, ce pasteurisateur intègre des fonctionnalités pensées pour faciliter le quotidien des professionnels. Son écran tactile intuitif guide l'utilisateur à chaque étape, tandis que ses cycles préinstallés couvrent l'ensemble des besoins en glace, pâtisserie et gastronomie. La possibilité de créer et enregistrer des recettes personnalisées en fait un outil évolutif, capable de s'adapter aux tendances et aux exigences spécifiques. Robuste, précis et économique, il représente un investissement durable pour les artisans soucieux de qualité et d'efficacité.