Pétrin à fourche 60 kg à 2 vitesses avec minuteur 2 roues et 2 vérins avant - DIAMOND

Un pétrissage professionnel précis et sans échauffement pour des pâtes parfaites

Le pétrin à fourche DIAMOND PBR-60/T2V est conçu pour les boulangeries et pâtisseries exigeantes, offrant une capacité de 60 kg de pâte avec une hydratation maximale de 60%. Grâce à son système de pétrissage à deux vitesses, il préserve l'oxygénation et évite l'échauffement de la pâte, garantissant une texture homogène et une fermentation optimale. Son moteur puissant de 1,5 kW et sa transmission par réducteur indépendant assurent une performance constante, même pour les pâtes les plus délicates comme la brioche ou la pâte à pizza. Un outil indispensable pour une production professionnelle et régulière.

Une conception robuste et durable pour un usage intensif en milieu professionnel

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce pétrin allie résistance et hygiène, avec une cuve de 70 litres (660 mm de diamètre) et une fourche en inox pour un pétrissage efficace. Son châssis en acier peint épais et ses pièces rotatives montées sur coussinets sphériques garantissent une longévité exceptionnelle, même en utilisation intensive. Les deux roues fixes en nylon et les deux vérins avant facilitent les déplacements tout en assurant une stabilité parfaite pendant le travail. Un investissement durable pour les professionnels qui recherchent fiabilité et performance.

Polyvalence et productivité optimisées pour une production fluide

Avec ses deux vitesses (19 et 29 tr/min pour la fourche, 6 et 9 tr/min pour la cuve), ce pétrin s'adapte à tous les types de pâtes, des plus fermes aux plus hydratées. La minuterie intégrée permet un contrôle précis du temps de pétrissage, tandis que le racloir en cuve (acier inox et polyéthylène) assure un mélange homogène sans résidus. Son panneau de commande analogique basse tension (24V) et son bouton d'arrêt d'urgence "coup de poing" offrent une sécurité maximale. Idéal pour les artisans et les laboratoires, il optimise la productivité tout en simplifiant les opérations quotidiennes.

Sécurité et ergonomie pour un travail sans compromis

Conçu pour répondre aux normes CE les plus strictes, le PBR-60/T2V intègre des dispositifs de sécurité avancés : grille de protection en inox avec micro-interrupteur, groupe raccord fourche étanche et renforcé, et transmission silencieuse par poulies. Son moteur autolubrifiant réduit les besoins de maintenance, tandis que son encombrement maîtrisé (660 x 1068 x 1025 mm) permet une intégration facile dans les espaces de travail. Un équipement qui allie performance, sécurité et simplicité d'utilisation pour une boulangerie plus efficace.