Four gaz à convection Crosswise - 10x GN 2/1 avec humidificateur automatique - DIAMOND

Un four à convection gaz ultra-performant pour une cuisson professionnelle optimale

Le four à convection gaz DIAMOND CROSSWISE est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus exigeantes. Avec une capacité de 10 plats GN 2/1, il offre une solution idéale pour les restaurants, hôtels et collectivités recherchant efficacité et polyvalence. Son système de convection forcée assure une répartition homogène de la chaleur, garantissant des résultats de cuisson parfaits, tandis que son humidificateur automatique permet d’ajuster précisément le niveau d’humidité pour des plats toujours savoureux et juteux.

Une conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive

Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 à l’intérieur et AISI 430 à l’extérieur, ce four allie durabilité et facilité d’entretien. Son enceinte de cuisson entièrement soudée, avec des coins et angles arrondis, élimine les zones difficiles à nettoyer, tandis que le fond embouti collecte efficacement la condensation pour un environnement de travail plus propre. La porte amovible, équipée d’un joint d’étanchéité avant et d’un micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l’ouverture, assure sécurité et performance optimales au quotidien.

Polyvalence et productivité pour des cuissons variées et efficaces

Grâce à sa plage de température réglable de 30 à 300 °C et son minuteur programmable de 1 à 120 minutes, ce four s’adapte à toutes les techniques de cuisson : rôtissage, pâtisserie, réchauffage ou maintien au chaud. Les structures latérales à pas de 60 mm, antibasculantes, permettent un chargement sécurisé des plats, tandis que les diffuseurs de chaleur démontables facilitent l’entretien. Son éclairage latéral offre une visibilité parfaite sur les préparations, et son système de brûleurs atmosphériques gaz, doté d’une extinction de flamme, garantit une utilisation sûre et économique.

Des fonctionnalités intelligentes pour une gestion optimisée de la cuisine

Le panneau de commandes frontal étanche (IPX4) simplifie l’utilisation au quotidien, avec un thermostat précis et un sélecteur de degré d’humidification à 6 niveaux. L’humidificateur automatique, réglable jusqu’à 30 % de saturation, préserve la tendreté des viandes et la croûte des pains. Conçu pour une intégration facile dans les cuisines professionnelles, ce four combine performance, sécurité et ergonomie, réduisant les temps de cuisson et améliorant la productivité globale de votre établissement.