Four électrique à convection pour 10x GN 2/1 avec humidificateur automatique - DIAMOND

Un four professionnel pour une cuisson parfaite et homogène

Le four électrique à convection DIAMOND CFE102/N est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, offrant une solution robuste et performante pour la cuisson de plats en format GN 2/1 ou GN 1/1. Avec son système de convection "CROSSWISE", il assure une répartition optimale de la chaleur, garantissant des résultats irréprochables à chaque utilisation. Idéal pour les restaurants, hôtels ou collectivités, ce four allie efficacité et durabilité grâce à sa construction en acier inoxydable AISI 304 et AISI 430, ainsi qu’à son isolation thermique en fibre céramique.

Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif

Ce four professionnel se distingue par sa structure entièrement soudée, avec des angles arrondis et un joint d’étanchéité sur la face avant pour une hygiène optimale. Les pieds en inox et la cuvette de récupération des condensats intégrée facilitent l’entretien, tandis que la porte double vitrage avec fermeture automatique et poignée athermique assure sécurité et confort d’utilisation. Les diffuseurs de chaleur démontables et la structure porte-platines amovible simplifient les opérations de nettoyage, réduisant ainsi les temps d’arrêt en cuisine.

Polyvalence et productivité pour des cuissons variées

Avec une capacité de 10 plats GN 2/1 (ou GN 1/1) et un volume de 1,5 m³, ce four est parfait pour les cuisines nécessitant une grande productivité. Son humidificateur automatique à 6 niveaux permet d’adapter le taux d’humidité (jusqu’à 30 % de saturation) pour des cuissons précises, qu’il s’agisse de viandes, de poissons ou de pâtisseries. Le panneau de commandes étanche IPX5, équipé d’un thermostat réglable de 30 à 300 °C et d’un minuteur de 1 à 120 minutes, offre un contrôle total sur les processus de cuisson, optimisant ainsi le rendement et la qualité des plats.

Des fonctionnalités intelligentes pour une efficacité optimale

Le four DIAMOND CFE102/N intègre des technologies avancées pour simplifier le travail en cuisine. Le micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l’ouverture de la porte évite les pertes de chaleur, tandis que l’éclairage latéral améliore la visibilité à l’intérieur de l’enceinte. La décharge des condensats et le fond embouti collectant l’humidité garantissent un environnement de travail propre et sécurisé. Avec une puissance de 24,5 kW et une alimentation triphasée, ce four est conçu pour une utilisation intensive, tout en offrant une précision et une fiabilité à toute épreuve.