Maîtrisez la fermentation professionnelle avec précision et efficacité
L'armoire de fermentation contrôlée DIAMOND CF1B/F86 est conçue pour les professionnels exigeants de la boulangerie, pâtisserie et restauration collective. Avec une capacité adaptable de 20 plaques EN 600x800 mm ou 40 plaques EN 600x400 mm, elle offre une solution polyvalente pour optimiser vos processus de fermentation. Entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, cette armoire allie robustesse et hygiène irréprochable, tout en garantissant une isolation thermique performante grâce à ses 75 mm de polyuréthane sans CFC. Son volume généreux de 1,8 m³ et ses dimensions compactes (790 x 1000 x 2025 mm) permettent une intégration facile dans vos cuisines professionnelles, même les plus contraintes en espace.
Conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Cette armoire de fermentation se distingue par sa construction premium, pensée pour résister aux conditions les plus exigeantes. L'acier inoxydable AISI 304, utilisé pour l'intérieur comme pour l'extérieur, assure une durabilité exceptionnelle et une facilité d'entretien optimale, essentielle pour maintenir des standards d'hygiène stricts. La contre-porte équipée d'une résistance chauffante et d'une valve de dépression élimine les risques de condensation, tandis que le joint triple chambre et les charnières à 100° garantissent une étanchéité parfaite. Les 4 pieds réglables en inox permettent une stabilité optimale sur tous les sols, et les portes réversibles s'adaptent à toutes les configurations d'espace. Avec une classe climatique 5, cette armoire fonctionne de manière fiable même dans des environnements jusqu'à 40°C et 40% d'humidité.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
L'armoire CF1B/F86 est conçue pour s'adapter à tous vos besoins de production, avec 20 paires de glissières incluses et la possibilité d'ajouter jusqu'à 27 paires au total. Son panneau de commande TOUCH SCREEN étanche offre un contrôle intuitif de la température (de -20°C à +35°C) et de l'humidité, avec des fonctions HACCP intégrées pour une traçabilité optimale. Le dégivrage automatique et l'évaporation des condensats simplifient la maintenance, tandis que l'éclairage interne facilite le suivi des produits en cours de fermentation. Le groupe compresseur performant et l'évaporateur traité anti-sel/acides assurent une régulation précise et durable, même dans les environnements les plus exigeants. Cette armoire devient ainsi un outil clé pour augmenter votre productivité tout en garantissant une qualité constante de vos produits finis.
Fonctionnalités intelligentes pour une gestion optimisée
Au-delà de ses performances techniques, cette armoire de fermentation intègre des fonctionnalités avancées pour simplifier votre quotidien professionnel. Le système d'alarme pour porte ouverte prévient les pertes d'énergie et les variations de température, tandis que la serrure à clés sécurise l'accès à vos produits. Le fluide frigorigène R452A, respectueux de l'environnement, et la conformité aux normes CE garantissent une utilisation responsable et sécurisée. Avec une puissance de 0,85 kW et une connexion électrique standard (230V/1N/50Hz), cette armoire s'intègre facilement à vos installations existantes. Son design ergonomique et ses options de personnalisation en font un investissement durable, conçu pour évoluer avec vos besoins et contribuer à l'optimisation de vos coûts de production sur le long terme.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels dédiés à la boulangerie, pâtisserie et restauration. Spécialisée dans les solutions de fermentation et de conservation, la marque allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux exigences des professionnels les plus pointilleux. Les produits DIAMOND se distinguent par leur qualité de fabrication, leur conformité aux normes les plus strictes et leur capacité à optimiser les processus de production, tout en garantissant une hygiène et une durabilité irréprochables.
