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Cuiseur professionnel de crèmes et sauces 30 L/h avec condenseur à eau et écran tactile - DIAMOND
26 075,72 €
HT
REF :
CCU/30WT
Cuiseur professionnel de crèmes et sauces 30 L/h avec condenseur à eau et écran tactile - DIAMOND
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33 858,00 € HT prix public
26 075,72 €
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soit
31 290,86 € TTC
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REF :
CCU/30WT
Caractéristiques
- Garantie
- 1 an
- Largeur x profondeur x hauteur
- 550 x 650 x 1150
- Hauteur
- 1150 mm
- Profondeur
- 650 mm
- Largeur
- 550 mm
- Poids
- 184 kg
- Alimentation
- Électrique 230/1N 50-60Hz
- Matériau
- ABS
- Puissance
- 4500 W
- Capacité
- 570 L
- Nombre de programmes
- 14 préprogrammés, 10 programmables
- Minuteur
- Non
- Type de cuiseur
- Cuiseur
- Fonctions
- Cuisson; Tempérage; Pasteurisation; Congélation; Agitation lente, rapide ou intermittente; Mémoire automatique du dernier cycle
- Écran d'affichage
- true
Description
Un cuiseur professionnel pour des préparations parfaites en un temps record
Le cuiseur DIAMOND pour crèmes et sauces est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Avec une capacité de production de 30 litres par heure, il permet de préparer rapidement et efficacement des mélanges homogènes, des sauces onctueuses ou des crèmes délicates. Son système de condensation à eau, associé à un variateur de vitesse et un écran tactile intuitif, en fait un outil polyvalent et facile à utiliser. Idéal pour les restaurants, pâtisseries ou traiteurs, il simplifie les processus de cuisson, pasteurisation et congélation sans nécessiter de transvasement.
Une conception robuste et hygiénique pour une utilisation intensive
Fabriqué pour durer, ce cuiseur professionnel allie robustesse et hygiène. Son cylindre unique évite les manipulations inutiles, réduisant ainsi les risques de contamination et optimisant le flux de travail. Les matériaux de haute qualité garantissent une résistance à l’usure et une facilité d’entretien, essentiels dans un environnement professionnel. Avec des dimensions compactes (550 x 650 x 1150 mm) et un poids de 184 kg, il s’intègre parfaitement dans les cuisines exigeantes tout en offrant une stabilité optimale.
Polyvalence et productivité pour des résultats irréprochables
Ce cuiseur turbine polyvalent excelle dans la préparation de divers mélanges, qu’il s’agisse de pâtes, de crèmes ou de sauces. Grâce à ses 14 cycles préprogrammés et 10 cycles personnalisables, il s’adapte à toutes les recettes et méthodes de travail. L’agitation en mode lent, rapide ou intermittent permet d’obtenir une texture parfaite à chaque fois. Avec une durée de cycle variant entre 90 et 130 minutes, il optimise la productivité tout en garantissant une qualité constante, un atout majeur pour les professionnels soucieux d’efficacité.
Fonctionnalités intelligentes pour une expérience utilisateur optimisée
L’écran tactile multilingue simplifie la prise en main et permet une programmation intuitive des cycles. La mémoire automatique du dernier cycle utilisé évite les réglages répétitifs, tandis que la puissance de 4,5 kW assure des performances rapides et fiables. Que ce soit pour la cuisson, le tempérage ou la pasteurisation, ce cuiseur offre une précision inégalée, réduisant les temps d’attente et améliorant la rentabilité des établissements de restauration.
- Ce cuiseur professionnel DIAMOND se distingue par sa capacité à traiter jusqu’à 30 litres par heure, idéale pour les cuisines à fort volume. Son condenseur à eau et son variateur de vitesse permettent un contrôle précis de la température et de l’agitation, garantissant des résultats homogènes et de qualité professionnelle. L’écran tactile multilingue facilite la programmation, tandis que les 14 cycles préprogrammés et les 10 cycles personnalisables offrent une flexibilité adaptée à toutes les recettes. Son design compact et robuste, associé à une hygiène optimisée grâce à son cylindre unique, en fait un outil indispensable pour les professionnels exigeants.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels de haute qualité, conçus pour répondre aux besoins des cuisines industrielles et de la restauration. Alliant innovation et robustesse, les produits DIAMOND se distinguent par leur durabilité, leur facilité d’utilisation et leur performance optimale. Que ce soit pour la préparation de sauces, crèmes ou autres mélanges, DIAMOND offre des solutions fiables et efficaces, adaptées aux exigences des professionnels les plus pointilleux.
Quelle est la consommation d'eau du condenseur à eau pendant un cycle ?
La consommation d'eau du condenseur dépend de la durée et de l'intensité du cycle, mais elle n'est pas précisée dans les spécifications techniques. Il est recommandé de prévoir un raccordement en eau adapté pour un fonctionnement optimal.
Peut-on ajuster manuellement la température pendant un cycle préprogrammé ?
Non, les cycles préprogrammés ne permettent pas d'ajuster manuellement la température en cours de fonctionnement. Cependant, les cycles programmables offrent une plus grande flexibilité pour personnaliser les paramètres.
Quel type de raccordement électrique est nécessaire pour ce modèle ?
Ce modèle nécessite un raccordement triphasé 400V avec neutre (400/3N 50Hz) pour fonctionner correctement.
Est-il possible de traiter des mélanges contenant des morceaux solides ?
Oui, l'appareil est conçu pour traiter divers types de mélanges, y compris ceux contenant des morceaux solides, grâce à son système d'agitation adaptable (lent, rapide ou intermittent).
Combien de temps faut-il pour atteindre la température de pasteurisation ?
Le temps nécessaire pour atteindre la température de pasteurisation dépend du volume traité et du cycle sélectionné, mais il est généralement inclus dans la durée totale du cycle (entre 90 et 130 minutes).
L'écran tactile est-il résistant aux projections d'eau ou de liquides ?
L'écran tactile est conçu pour un usage professionnel en cuisine, mais il est conseillé d'éviter les projections directes pour préserver sa durabilité. Un nettoyage régulier avec un chiffon doux est recommandé.
Parfait pour les professionnels exigeants, ce cuiseur à crèmes et sauces DIAMOND allie performance et simplicité d’utilisation. Avec une capacité de 30 L/h, il prend en charge la cuisson, le tempérage, la pasteurisation et la congélation de vos mélanges, sans transvasement grâce à son cylindre unique. Son écran tactile intuitif propose 14 cycles préprogrammés et 10 cycles personnalisables, tandis que son variateur de vitesse et son agitation adaptable (lente, rapide ou intermittente) assurent des résultats optimaux. Doté d’un condenseur à eau et d’une mémoire automatique du dernier cycle, il simplifie vos processus tout en garantissant une qualité constante. Un équipement indispensab