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Fourneau wok gaz 3 feux de 13 kW en acier inoxydable 2000x700x800 mm - DIAMOND
4 055,61 €
HT
REF :
WGL3-20
Fourneau wok gaz 3 feux de 13 kW en acier inoxydable 2000x700x800 mm - DIAMOND
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WGL3-20
Caractéristiques
- Garantie
- 1 an
- Largeur x profondeur x hauteur
- 2000 x 700 x 800/1100
- Profondeur
- 700 mm
- Largeur
- 2000 mm
- Poids
- 136 kg
- Matériau
- Acier inoxydable
- Volume total
- 1600 L
- Puissance
- 39000 W
- Type de plaque de cuisson
- Gaz
- Dispositifs de sécurité
- Protection thermique
- Type de porte
- Abattante
- Type de four
- Four à convection
- Type de combustible
- Gaz
- Nombre de zones de cuisson
- 3
- Type de commandes
- Manuelles
- Matériau de la plaque de cuisson
- Acier inoxydable
- Puissance de la table de cuisson
- 39000 W
Description
Un fourneau wok gaz professionnel pour une cuisine intensive et performante
Le fourneau wok gaz DIAMOND à 3 feux est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus intensives. Avec une puissance totale de 39 kW (33 534 kcal), il offre une chaleur instantanée et homogène, idéale pour les préparations wok à haut rendement. Son plan de travail en acier inoxydable de 5 mm d’épaisseur garantit une résistance optimale aux chocs et à la chaleur, tout en facilitant l’entretien au quotidien. Parfait pour les restaurants, traiteurs ou collectivités, ce modèle allie robustesse et efficacité pour une productivité sans compromis.
Une conception robuste et pensée pour l’hygiène
Fabriqué entièrement en acier inoxydable (structure de 2 mm d’épaisseur), ce fourneau wok résiste à la corrosion et aux conditions extrêmes des cuisines professionnelles. Ses brûleurs en fonte, équipés de chapeaux inox et de plaques de récupération des résidus, sont conçus pour un démontage facile sans outil, simplifiant ainsi le nettoyage. Le système innovant de rideau d’eau, associé à une rigole de récupération et une bonde de surverse, permet un refroidissement rapide et un entretien hygiénique, essentiel pour respecter les normes sanitaires en vigueur.
Polyvalence et précision pour une cuisine optimisée
Avec ses trois feux indépendants de 13 kW chacun, ce fourneau wok offre une régulation précise grâce à des vannes de gaz équipées de veilleuses et de thermocouples de sécurité. Les couronnes wok amovibles en acier chromé-nickelé s’adaptent à différents types de woks, tandis que les pieds réglables assurent une stabilité parfaite sur tout type de sol. Les robinets d’eau froide positionnés sur le dosseret arrière (un central et deux latéraux) facilitent les opérations de nettoyage et de refroidissement, pour une utilisation fluide et sans interruption.
Sécurité et conformité pour une utilisation sereine
Ce fourneau wok gaz est conforme aux normes CE, garantissant une utilisation en toute sécurité dans les environnements professionnels. Les thermocouples intégrés coupent automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme, tandis que le système de rideau d’eau limite les risques de brûlures et de surchauffe. Avec ses dimensions généreuses (2000 x 700 x 800/1100 mm) et sa tablette inférieure en inox, il offre un espace de travail ergonomique et organisé, idéal pour les cuisines exigeantes.
- Ce fourneau wok gaz professionnel se distingue par sa puissance exceptionnelle, avec trois brûleurs de 13 kW chacun, offrant une chaleur intense et homogène pour une cuisson rapide et efficace. Sa construction entièrement en acier inoxydable, avec un plan de travail de 5 mm d’épaisseur, assure une durabilité à toute épreuve et une résistance aux conditions les plus exigeantes des cuisines professionnelles.
- L’entretien est simplifié grâce à des brûleurs en fonte démontables sans outil et un système de rideau d’eau innovant, qui permet un refroidissement rapide et un nettoyage hygiénique. Les couronnes wok amovibles et réglables s’adaptent à tous les types de woks, tandis que les pieds réglables garantissent une stabilité optimale sur tout type de sol.
- La sécurité est au cœur de sa conception, avec des thermocouples intégrés et une conformité aux normes CE. Les robinets d’eau froide sur le dosseret arrière facilitent les opérations de nettoyage, tandis que la tablette inférieure en inox offre un espace de rangement pratique pour les accessoires.
DIAMOND est une marque reconnue pour ses équipements professionnels haut de gamme, conçus pour répondre aux besoins des cuisines intensives. Avec une expertise solide dans les matériaux robustes et les technologies innovantes, DIAMOND allie performance, durabilité et facilité d’entretien pour offrir des solutions adaptées aux professionnels les plus exigeants. Leurs produits, comme ce fourneau wok gaz, sont synonymes de fiabilité et d’efficacité au quotidien.
Quelle est la consommation de gaz par heure en utilisation maximale ?
En utilisation maximale, la consommation totale est d'environ 39 kW, soit 3,35 kg de gaz propane par heure ou 4,2 m³ de gaz naturel par heure.
Peut-on utiliser ce fourneau avec du gaz butane ?
Non, ce modèle est conçu pour fonctionner uniquement avec du gaz naturel ou du propane. Une adaptation pour le butane nécessiterait des ajustements techniques spécifiques.
Comment fonctionne le système de rideau d'eau ?
Le rideau d'eau permet de refroidir la surface et de faciliter le nettoyage en évacuant les résidus vers une rigole de récupération. Il est alimenté par des robinets d'eau froide situés sur le dosseret arrière.
Les brûleurs sont-ils compatibles avec des woks de différentes tailles ?
Oui, les couronnes wok amovibles en acier inoxydable sont réglables et s'adaptent à différents diamètres de woks.
Quel est le débit d'eau nécessaire pour le système de refroidissement ?
Le système nécessite un débit d'eau froide d'environ 6 à 8 litres par minute pour fonctionner correctement, selon la pression du réseau.
Peut-on démonter les brûleurs sans outil ?
Oui, les brûleurs en fonte avec chapeaux inox sont conçus pour être démontés sans outil, facilitant ainsi leur entretien.
La tablette inférieure est-elle conçue pour supporter des charges lourdes ?
La tablette inférieure en acier inoxydable (2 mm d'épaisseur) est robuste, mais elle est principalement destinée au rangement d'ustensiles légers ou de petits accessoires.
Le fourneau wok à gaz DIAMOND à 3 feux est conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, alliant puissance et robustesse. Avec ses trois brûleurs en fonte de 13 kW chacun (39 kW au total), il offre une chaleur intense et homogène, idéale pour une cuisson rapide et précise. Son plan de travail en acier inoxydable de 5 mm d’épaisseur et sa structure renforcée garantissent une durabilité à toute épreuve, même en usage intensif.
Équipé d’un système de refroidissement par rideau d’eau et de plaques de récupération des résidus, il simplifie l’entretien tout en assurant une sécurité optimale grâce à ses thermocouples et veilleuses. Pratique, il dispose de couronnes wok amovibles e