Cuiseur vapeur électrique DIM SUM 400x750x850 mm pour paniers 140 mm - DIAMOND

Un cuiseur vapeur professionnel pour des dim sum parfaits à chaque service

Le cuiseur vapeur électrique DIM SUM DIAMOND est l’allié indispensable des restaurants asiatiques et des cuisines collectives exigeantes. Conçu pour une cuisson vapeur intensive, il garantit une préparation rapide et homogène des dim sum, raviolis et autres spécialités vapeur. Avec ses deux réservoirs de 20 litres chacun et sa surface de cuisson généreuse (332 x 487 mm), il s’adapte aux besoins des services les plus chargés. Son design robuste en acier inoxydable AISI 430 et 304 allie durabilité et hygiène, tandis que ses six résistances indépendantes assurent une montée en température rapide et un contrôle précis de la cuisson.

Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif

Ce cuiseur vapeur est pensé pour résister aux conditions les plus exigeantes. Son panneau supérieur en acier inoxydable AISI 430, d’une épaisseur de 1,2 mm et doté d’une finition orbitale anti-rayures, supporte les manipulations répétées sans s’altérer. Les panneaux avant, latéraux et arrière en AISI 304 offrent une résistance optimale à la corrosion, essentielle en milieu humide. Les pieds tubulaires réglables (±25 mm) assurent une stabilité parfaite, même sur des sols irréguliers. Les réservoirs en acier inoxydable, résistants au sel, et la vanne de vidange facilitent l’entretien, tandis que l’alimentation en eau froide par robinet avant simplifie son utilisation au quotidien.

Polyvalence et productivité pour des services sans compromis

Avec une puissance de 13,8 kW et six zones de cuisson indépendantes, ce cuiseur vapeur permet de gérer plusieurs préparations simultanément, optimisant ainsi le temps et l’espace en cuisine. Le réglage de la puissance par manette rotative à trois niveaux offre une grande flexibilité, tandis que les voyants indicateurs permettent de surveiller facilement l’état de chaque zone. Compatible avec les paniers en bambou Ø140 mm, il s’intègre parfaitement aux méthodes traditionnelles de préparation des dim sum. Son volume de 0,33 m³ et son poids de 61 kg en font un équipement compact mais performant, idéal pour les cuisines professionnelles où l’efficacité et la qualité sont primordiales.

Fonctionnalités intelligentes pour une cuisson optimale

Ce cuiseur vapeur électrique intègre des fonctionnalités conçues pour simplifier le travail des professionnels. La température maximale de 100°C garantit une cuisson douce et uniforme, préservant les saveurs et les textures des aliments. L’accès facile à la vanne de vidange et au robinet d’alimentation en eau froide réduit les temps d’arrêt entre les services. Bien que nécessitant un adoucisseur d’eau pour éviter les dépôts calcaires, cet équipement est conçu pour durer, avec des matériaux de haute qualité et une construction pensée pour un usage intensif. Un investissement judicieux pour les établissements qui misent sur la qualité et la productivité.