Fourneau wok professionnel gaz 3 brûleurs avec rideau d'eau 1100x900x760/1300 mm - DIAMOND

Un allié puissant pour les cuisines asiatiques professionnelles

Le fourneau wok DIAMOND à trois brûleurs est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus intenses. Avec une puissance totale de 50 645 kcal, il permet une cuisson rapide et homogène, idéale pour les plats asiatiques traditionnels. Son plan de cuisson embouti en acier inoxydable AISI 304, d’une épaisseur de 20/10 mm, garantit une durabilité exceptionnelle et une résistance aux chocs thermiques. Les deux brûleurs wok de 21,44 kW et le brûleur central de 10,13 kW offrent une flexibilité optimale pour préparer plusieurs plats simultanément, tout en maintenant une température constante.

Robustesse et hygiène au cœur de la conception

Fabriqué en acier inoxydable AISI 441 et AISI 304, ce fourneau wok allie solidité et facilité d’entretien. Le système de rideau d’eau intégré refroidit efficacement le plan de cuisson, réduisant les risques de surchauffe et prolongeant la durée de vie de l’équipement. Les bacs de récupération inférieurs et le bac de décantation avec filtre amovible simplifient le nettoyage et assurent une hygiène irréprochable, essentielle dans les cuisines professionnelles. L’évacuation latérale et la bonde de surverse évitent les débordements, tandis que le couvercle protège les surfaces lorsque le fourneau n’est pas utilisé.

Polyvalence et productivité pour une cuisine sans limites

Avec ses trois brûleurs disposés en triangle, ce fourneau wok permet de gérer plusieurs préparations en parallèle, optimisant ainsi le temps et l’espace en cuisine. Les brûleurs wok de 290 mm sont parfaits pour les sautés et les fritures, tandis que le brûleur central de 230 mm convient aux sauces et aux mijotés. L’étagère de rangement intégrée offre un espace pratique pour les ustensiles, et les vannes de commande individuelles permettent un contrôle précis de la flamme. Que ce soit pour un restaurant, un food truck ou une cuisine collective, cet équipement s’adapte à tous les besoins.

Sécurité et efficacité pour un environnement de travail optimal

Le fourneau wok DIAMOND intègre des fonctionnalités avancées pour garantir la sécurité et l’efficacité en cuisine. Le rideau d’eau, associé à un robinet dédié, maintient une température de surface sûre, réduisant les risques de brûlures. Les bacs de récupération et le système d’évacuation latérale limitent les projections et les accidents. De plus, la fabrication en acier inoxydable de haute qualité résiste à la corrosion et aux températures élevées, assurant une longévité exceptionnelle. Avec une garantie d’un an sur les pièces et la main-d’œuvre, cet équipement est un investissement fiable pour les professionnels exigeants.