L'excellence professionnelle pour la maturation de vos charcuteries
Découvrez l'armoire de maturation DIAMOND AL4S/FS, conçue pour les artisans et professionnels exigeants de la charcuterie. Avec sa capacité généreuse de 850 litres, elle offre un espace optimisé pour la maturation dry aging, garantissant des conditions idéales de température et d'humidité. Entièrement en acier inoxydable AISI 304, cette armoire allie robustesse et hygiène, répondant aux normes les plus strictes du secteur. Son système de ventilation surdimensionné et son humidificateur intégré assurent une circulation d'air homogène, essentielle pour des résultats irréprochables. Parfaite pour les boucheries, charcuteries et restaurants haut de gamme, elle s'intègre parfaitement dans les environnements professionnels les plus exigeants.
Une conception technique pensée pour la performance et la durabilité
L'armoire AL4S/FS se distingue par sa construction monocoque et son isolation en polyuréthane de 75 mm, sans CFC, pour une efficacité énergétique optimale. Son groupe compresseur de classe climatique 5 résiste aux environnements les plus difficiles, tandis que son évaporateur traité anti-sel et acides prolonge sa durée de vie. La porte réversible, équipée d'un joint triple chambre magnétique et d'une serrure à clé, assure une étanchéité parfaite et une sécurité renforcée. Les charnières à arrêt 100° et le micro-interrupteur d'arrêt du ventilateur à l'ouverture garantissent une utilisation fluide et sécurisée. Avec ses 4 pieds réglables en inox, cette armoire s'adapte à tous les sols, même irréguliers, pour une stabilité à toute épreuve.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Avec une capacité de 20 bacs GN 2/1 et 8 crochets à viande inclus, cette armoire offre une flexibilité inégalée pour organiser vos produits. Son panneau de commande TOUCH SCREEN étanche, doté de fonctions HACCP, permet un contrôle précis des paramètres et une traçabilité optimale. La plage de température de -3°C à +35°C et l'hygrométrie réglable de 30% à 99% s'adaptent à tous les types de maturation, des jambons secs aux saucissons. Le dégivrage automatique électrique et l'évaporation des condensats à gaz chaud réduisent les interventions manuelles, vous faisant gagner un temps précieux. Son éclairage interne et son alarme porte ouverte sonore et visuelle ajoutent un confort d'utilisation au quotidien.
Des fonctionnalités intelligentes pour une hygiène et une efficacité optimales
L'armoire DIAMOND AL4S/FS intègre des technologies avancées pour simplifier votre travail tout en garantissant une hygiène irréprochable. Son système de ventilation caché et son évaporateur surdimensionné assurent une circulation d'air optimale, évitant les zones de stagnation. Le panneau TOUCH SCREEN permet de programmer jusqu'à 20 cycles de maturation différents, pour une personnalisation totale selon vos besoins. Conforme aux normes CE et équipée d'un gaz réfrigérant R134a respectueux de l'environnement, cette armoire allie performance et responsabilité écologique. Son design élégant et professionnel s'intègre parfaitement dans les cuisines et laboratoires, tout en offrant une facilité de nettoyage grâce à ses surfaces lisses en inox.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements de réfrigération et de maturation professionnelle. Alliant innovation et robustesse, ses produits sont conçus pour répondre aux exigences les plus strictes des artisans et des industriels. Avec une attention particulière portée à la qualité des matériaux et à la performance technique, DIAMOND s'impose comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la charcuterie et de la restauration.
