L'excellence professionnelle pour la maturation de vos charcuteries
Découvrez l'armoire de maturation DIAMOND, conçue pour les artisans et professionnels exigeants de la charcuterie. Avec sa capacité généreuse de 850 litres, elle offre un espace optimisé pour le dry aging, garantissant une maturation parfaite de vos produits. Entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette armoire allie robustesse et hygiène, répondant aux normes les plus strictes du secteur. Son design monocoque et ses angles arrondis facilitent le nettoyage, tandis que sa porte vitrée Thermopane permet une visibilité totale sans compromettre l'isolation thermique.
Une conception technique irréprochable pour des résultats optimaux
Cette armoire de maturation intègre des technologies de pointe pour un contrôle précis de l'environnement. Son système de ventilation surdimensionné, traité anti-sel et acides, assure une circulation d'air homogène, essentielle pour une maturation uniforme. Le panneau de commande tactile étanche, conforme HACCP, permet de régler avec précision la température (-3°C à +35°C) et l'hygrométrie (30% à 99%), tandis que le dégivrage automatique électrique et l'évaporation du condensat à gaz chaud simplifient l'entretien. Son isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm) garantit une efficacité énergétique optimale, même dans des conditions climatiques extrêmes (classe 5).
Polyvalence et productivité pour votre atelier
Avec ses 20 emplacements GN 2/1 et ses glissières antibasculantes espacées de 67 mm, cette armoire s'adapte à tous vos besoins de stockage. Les 8 crochets à viande inclus et les crémaillères ajustables offrent une flexibilité maximale pour organiser vos produits en cours de maturation. Son éclairage intérieur et sa porte réversible avec joint magnétique triple chambre optimisent l'ergonomie et la sécurité. Conçue pour résister aux environnements professionnels les plus exigeants, elle intègre également une alarme pour porte ouverte et des pieds réglables en inox, assurant stabilité et durabilité.
Fonctionnalités intelligentes pour une gestion optimisée
L'armoire DIAMOND va au-delà de la simple conservation : son humidificateur ultrasonique intégré et son système de contrôle HACCP vous permettent de maîtriser chaque paramètre pour des résultats constants et conformes aux normes. Le compresseur puissant (0,7 kW) et le gaz réfrigérant R134a assurent des performances fiables, même en ambiance chaude (jusqu'à +43°C). Son design compact (790 x 1095 x 2025 mm) et son poids maîtrisé (182 kg) facilitent son intégration dans votre espace de travail, tout en offrant une capacité impressionnante. Un investissement durable pour sublimer vos charcuteries et optimiser votre productivité.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans les équipements frigorifiques professionnels. Alliant innovation et qualité de fabrication, la marque se distingue par des solutions techniques sur mesure, adaptées aux besoins des artisans et industriels de la charcuterie et de la boucherie. Ses produits, conçus pour durer, intègrent les dernières avancées technologiques pour garantir performance, hygiène et efficacité énergétique. Avec un engagement fort envers la satisfaction client, DIAMOND propose des équipements robustes, faciles à entretenir et conformes aux normes européennes les plus exigeantes.
