L'excellence professionnelle pour l'affinage de vos fromages
Découvrez l'armoire de maturation DIAMOND, conçue pour les professionnels exigeants de la fromagerie. Avec sa capacité généreuse de 850 litres, cette enceinte ventilée offre un environnement parfaitement contrôlé pour la fermentation et l'affinage des fromages. Son système de ventilation optimisé, associé à un humidificateur ultrasonique, garantit une hygrométrie précise entre 30% et 99%, essentielle pour obtenir des textures et des saveurs irréprochables. Idéale pour les fromageries artisanales, les restaurants gastronomiques ou les laboratoires de production, cette armoire allie robustesse et précision pour des résultats professionnels à chaque utilisation.
Une conception technique pensée pour la performance et la durabilité
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette armoire de maturation résiste aux environnements les plus exigeants. Son isolation en polyuréthane de 75 mm sans CFC assure une excellente stabilité thermique, tandis que son évaporateur surdimensionné, traité anti-sel et anti-acides, prolonge la durée de vie de l'équipement. Le groupe compresseur tropicalisé, capable de fonctionner jusqu'à 43°C, et le condenseur ventilé garantissent des performances optimales même dans des conditions extrêmes. La porte vitrée thermopane, équipée d'un joint magnétique triple chambre, offre une étanchéité parfaite tout en permettant une visualisation constante des produits en maturation.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Avec sa capacité de 20 gastronormes GN 2/1, cette armoire s'adapte à tous vos besoins de production, des petites séries artisanales aux volumes plus importants. Le panneau de commande tactile étanche propose 20 programmes personnalisables (6 phases chacun), permettant de contrôler avec précision la température, l'humidité et le temps pour chaque type de fromage. Le renouvellement d'air automatique et l'extraction intégrée maintiennent une atmosphère idéale, tandis que le dégivrage électrique et l'évaporation automatique du condensat réduisent les interventions manuelles. Ces fonctionnalités intelligentes vous font gagner un temps précieux et optimisent votre productivité au quotidien.
Sécurité, hygiène et fonctionnalités avancées pour une utilisation sans souci
Conçue pour répondre aux normes les plus strictes, cette armoire intègre des fonctionnalités HACCP pour un suivi rigoureux de vos processus. L'éclairage interne, l'alarme de porte ouverte et les pieds réglables en inox facilitent une utilisation sécurisée et ergonomique. Le fluide frigorigène R134a, respectueux de l'environnement, et la construction entièrement en inox garantissent une hygiène irréprochable. Livrée avec 8 paires de glissières et 8 grilles en plastique, cette armoire est prête à l'emploi et s'intègre parfaitement dans votre espace de travail. Son design professionnel et ses performances techniques en font un investissement durable pour votre activité fromagère.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels de réfrigération et de maturation. Spécialisée dans les solutions sur mesure pour les métiers de bouche, la marque allie innovation technologique et robustesse pour répondre aux besoins exigeants des artisans et industriels. Les produits DIAMOND se distinguent par leur qualité de fabrication, leur conformité aux normes les plus strictes et leur facilité d'utilisation, faisant d'eux des alliés indispensables pour les professionnels soucieux de performance et de fiabilité.
