L'excellence professionnelle pour la maturation et la fermentation de vos fromages
Découvrez l'armoire de maturation DIAMOND, conçue spécialement pour les professionnels exigeants de la fromagerie. Avec une capacité généreuse de 850 litres et 20 emplacements GN 2/1, elle offre un espace optimisé pour la maturation, la fermentation et l'affinage de vos fromages dans des conditions parfaitement maîtrisées. Son système de ventilation avancé, associé à un contrôle précis de l'humidité (30% à 99%) et de la température (-3°C à +35°C), garantit des résultats homogènes et une qualité irréprochable. Idéale pour les fromageries artisanales, les laboratoires ou les restaurants gastronomiques, cette armoire allie robustesse et performance pour répondre aux besoins les plus pointus.
Une conception robuste et hygiénique pour un usage intensif
Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, cette armoire de maturation allie durabilité et facilité d'entretien. Son isolation en polyuréthane de 75 mm sans CFC assure une excellente efficacité énergétique, tandis que sa porte pleine réversible, équipée d'un joint magnétique triple chambre, maintient une étanchéité parfaite. Les charnières à 100° et les pieds réglables en inox renforcent sa stabilité et son adaptation à tous les environnements. Conçue pour résister aux conditions les plus exigeantes, elle intègre un évaporateur surdimensionné traité anti-sel et anti-acides, ainsi qu'un système de dégivrage automatique pour une maintenance simplifiée et une longévité accrue.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Avec son panneau de commande tactile étanche et ses 20 programmes personnalisables (6 phases chacun), cette armoire s'adapte à toutes vos recettes de maturation et de fermentation. Le système HACCP intégré permet un suivi rigoureux des paramètres, tandis que l'humidificateur ultrasonique et le déshumidificateur assurent un contrôle optimal de l'hygrométrie. Les 8 paires de glissières et grilles GN 2/1 facilitent l'organisation et la rotation des produits, optimisant ainsi votre espace de travail. Que ce soit pour des fromages à pâte molle, pressée ou persillée, cette armoire offre une flexibilité inégalée pour booster votre productivité et la qualité de vos productions.
Fonctionnalités intelligentes pour une gestion optimale
Équipée d'un compresseur tropicalisé classe climatique 5, cette armoire fonctionne parfaitement même dans des ambiances jusqu'à 40°C. Son éclairage interne et son micro-interrupteur arrêtant le ventilateur à l'ouverture de la porte améliorent le confort d'utilisation. Les alarmes sonores et visuelles pour porte ouverte, ainsi que la serrure à clés, renforcent la sécurité de vos produits. Le gaz R134a et le condenseur ventilé garantissent une performance écologique et économique. Avec ses dimensions compactes (790 x 1095 x 2025 mm) et son poids de 177 kg, elle s'intègre facilement dans vos locaux tout en respectant les normes CE pour une utilisation professionnelle en toute sérénité.
DIAMOND est une marque italienne reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels de maturation et de fermentation. Alliant innovation technologique et robustesse, ses produits sont conçus pour répondre aux exigences les plus strictes des artisans et industriels du secteur fromager. Avec un savoir-faire éprouvé et une attention particulière portée à la qualité des matériaux, DIAMOND s'impose comme un partenaire de confiance pour optimiser vos processus de production.
