L'excellence de la maturation professionnelle à portée de main
Découvrez l'armoire de maturation DIAMOND, conçue pour sublimer vos viandes grâce à un processus de dry aging maîtrisé. Avec sa capacité généreuse de 850 litres, elle s'adapte parfaitement aux besoins des boucheries, restaurants gastronomiques et laboratoires de transformation. Entièrement ventilée, elle garantit une circulation d'air optimale pour une maturation homogène, tout en maintenant des conditions d'hygiène irréprochables. Son design professionnel, alliant robustesse et précision, en fait un outil indispensable pour les artisans exigeants.
Une conception robuste et hygiénique pour des résultats parfaits
Fabriquée en acier inoxydable alimentaire AISI 304, cette armoire allie durabilité et facilité d'entretien. Ses angles arrondis et son fond embouti éliminent les recoins difficiles à nettoyer, tandis que ses glissières antibasculantes en inox, espacées de 67 mm, assurent une stabilité optimale des grilles et crochets. La porte réversible, équipée d'un joint triple chambre magnétique et d'une alarme sonore, préserve l'intégrité du processus de maturation. Un micro-interrupteur arrête automatiquement le ventilateur à l'ouverture, évitant toute perturbation thermique.
Polyvalence et productivité au service de votre activité
Avec sa compatibilité 20x GN 2/1 et ses accessoires inclus (3 paires de glissières, 4 crochets et 2 grilles), cette armoire s'adapte à toutes vos configurations de maturation. Son panneau de commande TOUCH SCREEN étanche, doté de fonctions HACCP, simplifie la gestion des paramètres tout en assurant une traçabilité optimale. Le dégivrage automatique programmable et l'évaporation des condensats à gaz chaud réduisent les interventions manuelles, vous permettant de vous concentrer sur l'essentiel : la qualité de vos produits.
Technologie avancée pour une performance optimale
Équipée d'un groupe compresseur classe climatique 5 (40°C/40% HR) et d'un évaporateur surdimensionné traité anti-sel, cette armoire maintient des conditions idéales même dans les environnements les plus exigeants. Son isolation en polyuréthane sans CFC de 75 mm garantit une efficacité énergétique remarquable, tandis que son éclairage interne facilite le contrôle visuel. Conforme aux normes CE, elle allie innovation et fiabilité pour répondre aux attentes des professionnels les plus pointilleux.
DIAMOND est une marque reconnue pour son expertise dans les équipements professionnels de réfrigération et de maturation. Alliant innovation technologique et robustesse, les produits DIAMOND sont conçus pour répondre aux exigences les plus strictes des artisans et des professionnels de la restauration. Leur engagement envers la qualité et la performance en fait un choix de confiance pour optimiser vos processus de production tout en garantissant une hygiène et une durabilité irréprochables.
